媳妇早市买2斤小油椒,洗净整个放入罐

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媳妇早市买2斤“小油椒”，洗净整个的放入罐子中，2天后老公乐开了花

辣椒作为一种较为受欢迎的大众食材，在人们的日常饮食中扮演着重要的角色，不管是做配料调味还是直接炒制，再或者是做成辣椒酱都是特别的能勾起人的食欲的，尤其是对于无辣不欢的人来说平时更是离不了，一顿饭少了辣椒的影子，真的似乎有点“难以下咽”。都说湖南，重庆以及四川人最爱吃辣，但是作为一位北方人我却也是对辣椒毫无抵抗力。

辣椒虽然是一种蔬菜，但是除了口感比较好外，营养价值和功效也是不可忽视的。开胃是一说，辣椒中含有丰富的维生素C，而且冬季吃辣椒还具有驱寒的作用。辣椒受众很广，是因为它的品种比较繁多，最常见的像平时我们用来调味的朝天椒，还有菜辣椒，灯笼椒还有近来比较火的七彩辣椒等等，这些辣椒除了外形上有区别外，就是辣度不同了。所以它们平时的吃法上也是不同的，像一些中等辣度，或者轻微辣度的辣椒，平时不仅可以单独炒制，最受欢迎的一种吃法就是做成腌菜了。

说起辣椒腌菜，大家平时吃的都不少吧。我家是每年都会做腌辣椒，但由于辣椒的品种不同，它所腌制出来的口味也不尽相同。有些辣椒就只适合腌制，腌制出来的口味也是很棒很独特。比如说，下面我要给大家分享的这道腌辣椒。这种辣椒又叫小油椒，它全身光滑，肉质比较厚，而且汁水也多，辣度也是适中的，特别适合腌制。因为它个头比较小，处理起来简单，腌制好后，一口一个，拌饭或者馒头吃很是过瘾。爱吃辣椒的注意了，这种市场碰到一定别错过，这样腌，吃着太过瘾。

但是这种辣椒市场上不像我们平时吃的那种大青椒常见，但有的地方还是有卖的，所以大家爱吃腌辣椒的话，遇到这种一定别错过了，我前天去菜场发现了这种辣椒，一下子买2斤回来，又腌了1大罐，老公平时比较喜欢吃腌菜，腌制好后，正合了他的口味了。喜欢吃的可以具体看下它的腌制方法和需要的一些配料。

首先将买回来的小油辣椒，清洗干净。对半切开，其实不用切也可以，个头小，整个的腌制时间久了也是很入味的。辣椒洗干净后，加入少许的食用盐，抓拌按摩腌制2分钟。2分钟后，用清水再冲洗一下，控水后放入切好的蒜片和姜片。

锅中放少许的油，再加入1勺的酱油，白醋1小勺，再放入1大勺的白砂糖，或者放上冰糖也可以。再放入少许的麻椒和八角，开中小火，慢慢的熬开。熬开后一定要放凉了。

锅中的汤汁放凉后，将它倒入辣椒中。腌制比较少的话，直接放入一个盆中就可以了，然后存放到冰箱，2天就能吃。多的话，想吃久一点，就放到一个无水无油的罐子中，密封保存，能吃上很长一段时间哦。

小油椒咸菜腌制的时候，要注意各种料的比例。另外不切开的话，除了放酱油外，要再多放点盐进去。切开后，个人觉得多放酱油的话，就不用再加太多盐了。这种辣椒腌制出的味道比一般的辣椒都要好吃，可以试做下。

以上就是今天给大家分享的小油椒咸菜的做法，您平时喜欢吃腌菜吗？这种辣椒做的吃过吗？关于今天这道腌菜的做法，大家如果还有其他的疑问或者建议的话，欢迎留言哦，后续持续分享，感谢支持和