这道坛子菜奶爸这样处理,好吃美味,能吃三

大家好，欢迎来到奶爸美食，民以食为天，老百姓大部分的时间就是在于衣食住行，而食物占据了老百姓大部分生活，奶爸经常能看到许多人大清早去买菜，茶余饭后大部分谈论的是今天吃什么，晚餐吃什么等等，美食在人们心中占据无与伦比的重要性

这也是奶爸如此之爱美食的原因，而美食除了它的重要，它的历史与文化也是源远流长，中国五千年的历史，造就了无数饮食风格与文化，而在我们湖南就主要以辣食为主，什么菜里面都要加入辣椒，吃辣成为我们湖南的习惯，除了辣之外，腌制菜往往也是深得我们人心，能把菜用腌制的手法来处理，奶爸非常佩服老祖宗的智慧，正是有了腌制菜，我们的生活才会变得更加滋润有味，今天奶爸也给大家分享一道比较常见的腌制菜！

小时候每年奶奶都会晒豆角，然后放入坛子里腌制，这个豆角我们称它卜豆角，它有种非凡的魔力，一般人吃过第一口后，就永远忘不了它，虽然有点夸张，但是真正懂行的人就知道，这一点都没问题！那么说了这么多，跟着奶爸来了解一下奶爸如何做这道卜豆角吧！和它相搭的人是肉丝，也就是卜豆角炒肉！

材料

卜豆角，朝天椒，大蒜，猪肉，香葱

第一步菜前处理

猪肉洗净，切片剁成肉末，装盘，然后撒入盐巴，生抽，搅拌均匀；朝天椒切圈，大蒜香葱切末，装盘备用；卜豆角因为腌制的时候就已经处理了，所以从坛子里捞出清水泡一下即可；

第二步油淋肉末

冷油热锅，倒入前面处理好的肉末，开始轻轻翻炒，等到肉末变白，撒入姜末，继续翻炒，然后装盘备用；

第三步翻炒

冷油热锅，撒入朝天椒、大蒜爆香，然后倒入沥干水的卜辣椒，开始新一轮的翻炒工作，撒入盐巴，鸡精，接着倒入前面处理好的肉末，开始翻炒，这个没啥好说的，翻炒就是创造，美食就是这样创造出来的，翻炒之后最后撒入香葱，进行点缀！

第四步出锅装盘

这一步没啥好说的，就是把锅中的菜捞出来，用干净的盘子装上，然后摆盘拍照！

到了这一步基本都已结束，一道香喷喷的坛子菜就出锅了，卜豆角炒肉是一道非常美味的菜，直接用勺子舀着吃，奶爸能吃三大碗饭，只是这道菜在平常很难吃到，因为豆角要晒，要处理，一般城里人是比较难折腾的，在农村就比较常见了，而且农村的味道更好，不要问我为什么，我也不知道！

这道坛子菜奶爸这样处理，好吃美味，能吃三碗饭！

好了，本期的分享就到这里，我们下次再会！