千椒百味入局新消费时代第7届贵州遵义

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满天星、子弹头、二荆条，辣椒品种数不胜数；辣椒酱、糟辣椒、火锅底料，辣椒制品琳琅满目；高峰论坛、直播带货、糟辣厨艺比赛、网上大礼包砍价，各类活动丰富多彩……

8月27日到29日，遵义新蒲新区中国辣椒城和国际会展中心内，人头攒动。第7届贵州·遵义国际辣椒博览会召开。今年辣博会线上线下双向发力，生态贵椒消费势头足。

尽享辣椒新品种视觉“盛宴”

开幕式上，“全国辣椒十大新优品种”公布，有4个是由贵州企业选送。

据全国辣椒新优品种评选专家组组长、贵州省农业科学院党委委员、副院长何庆才介绍，本次评选品种来源于年辣博会执委会从国内外公开征集到的49家单位(个人)的个已登记的辣椒品种，其中包括贵州本地的黔椒、遵辣、遵椒系列，省外的川椒、湘椒系列和国外的韩椒、泰椒系列。参评品种按椒型分为指行朝天椒、锥形椒、珠子椒、线椒及其他类，全部采取田间编号匿名制按统一标准集中种植展示在辣椒智慧产业园内，以达到在同等条件下对比选出抗病性强、产量高、品相好、品质优的辣椒优良品种。

当日下午，辣椒新优品种展示推介在新蒲新区虾子辣椒智慧产业园举行。贵州面向全国各大辣椒科研院所及海内外辣椒企业共征集到来自16个省（市）54家单位选送的个品种（组合），在这里进行集中展示。

绿的、红的、紫的、黄的……五彩缤纷，圆锥形、指形、条形、子弹形……形态万千。

“目前贵州辣椒产业在辣椒种业的创新方面提出了更高要求，特别是研究适合专用加工的品种以及机械化采摘的品种。作为一名辣椒育种工作者，希望有更多优秀的成果持续不断地转化应用到贵州来，让更多优良品种在全国的大地上开花结果。”重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所研究员黄任中说。

创造辣椒新产品味觉“体验”

在新蒲新区国际会展中心，设置了38个特展、70个标展、32个加工机械展、40个美食展。各类辣椒新产品让人眼前一亮。

“这个折耳根油辣椒是今年他们家的新品，油炸过的折耳根搭配干辣椒炒制，干辣椒的绵辣回香，菜籽油的浓香，配以本地折耳根，地道的贵州味道！”市民黄先生在贵州卓豪食品有限公司的展位前品尝后连连赞叹，“我买了30罐，回去送朋友。”

“我们致力于打造发酵型辣椒制品领军品牌，让具有贵州特色风味的辣椒产品，通过更加便携的方式让消费者接受并喜欢。”该公司新零售部负责人曹磊说。

另一边，贵州湄潭茯莹食品开发有限公司展位前，“辣得纯脆”“蒜蓉你狠”产品名引起市民驻足，争先试吃。“这款‘烧显焦虑’烧椒酱在今天非常受欢迎，你看！刚拆了一瓶，一个小时不到就试吃完了。”该公司展位负责人告诉记者，这一款辣酱可作为独立蘸料，也可作为调味拌料，味道很不错。

打造辣椒新品牌企业“形象”

“要明晰品牌和产业的关系，品牌建设引领产业快速发展，产业的发展壮大又推助品牌的培育，这是良性循环。”中国农业大学经济管理学院教授、国家农业市场研究中心主任、国家数字农产品流通创新分中心主任韩一军说。

紧扣“品牌打造、模式构建、金融激活”，在“高标准打造国家级辣椒市场·助推辣椒产业高质量发展”高峰论坛上，相关专家、企业代表展开主题对话，为贵州辣椒发展把脉。

“作为初级农产品，辣椒如何面对终端市场，深挖消费者需求是关键，目前辣椒销售面临从交易模式到交付模式的变革，把中间产品终端化，就得做到让消费者能看到贵州辣椒，能直接吃到贵州辣椒。”元一智库农研中心主任，上海交通大学新农村发展研究院教授铁丁说，要实现辣椒的优质优价，就得对辣椒进行清晰严格的分级，抓样板、抓加工、抓渠道、抓合作。

而面对如今辣椒企业对融资的需求越来越旺，怎样更好地解决这个问题？中国农业大学国家农业市场研究中心研究员高颖认为，面对辣椒价格波动导致一定的损失，可以充分利用“保险+期货”的风险转移机制，让辣椒生产稳产保供。

　引领辣椒新消费市场“潮流”

“家人们，