辣椒,甘当配菜也光荣

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火热的辣椒节

在我国很多地方，无辣椒不成菜，无辣椒不成席。

青辣椒红辣椒可配菜小炒。青椒肉丝简直是一道国人最爱的家常菜，做法简单又下饭。青椒回锅肉，青椒肉丝的同门师弟，也是受大众喜爱的菜肴。区别在于前者青椒切丝，肉是瘦肉丝；后者青椒切片，肉是五花肉。

剁椒鱼头是湘菜里的一道硬菜，因为味道鲜美而广受欢迎，将蒸好的鱼头取出来，浇上刚刚炒好的鲜红的剁椒酱，那浓墨重彩的一泼，让它立刻色香味俱全。

除了配荤菜，辣椒也可以搭配素菜小炒。辣椒炒茄子、炒芹菜、炒木耳、炒土豆……只要你喜欢，好像没什么不可以和它一起炒。

干辣椒可配菜炒也可配菜焖煮。干煸牛肉，油焖大虾，炖排骨，炖土鸡……这些餐桌上的重头戏似乎都离不开干辣椒，它在里面既是佐料也是配菜，是绝对不可忽略的存在。

辣椒的吃法也是多种多样，可炒可炖可烤可泡。前面已讲了炒和炖，其实烤和泡也少不了它。烤辣椒是宵夜烧烤摊上不可或缺的一串，不过用来烧烤的辣椒都是个头很大的菜椒，哈哈，估计没有谁烤朝天椒。

泡椒可是泡菜家族里重要的成员，可用盐水加醋泡，也可以用酱油泡，酸辣可口，别有风味。

辣椒的品种很丰富，柿子椒、线椒、螺丝椒、小米椒、朝天椒……每个品种的辣度也不一样，人们可以根据自己的喜好还有主材的需要来选择。

辣椒真的是一种万能搭配的存在，尽管也有虎皮椒泡椒可以单独成盘端上桌，但总是逃不掉配菜的命运，但它绝对绝对是最佳配角。

就好比一些演员，经常在电视剧里出现，我们都很面熟，也觉得他演得特别精彩，就是叫不出他的名字，因为他不是主角。毕竟每一部戏里主角只有那么几个，绝大多数都是配角。可是那又有什么关系呢？一部优秀的电影或电视剧，主演很重要，但配角同样重要。配角出彩，绝对能为一部戏增色不少。

其实，我们在生活中也是一样，更多的时候都是在演绎配角。在你所在的公司所在的团队里，也许你不是最出彩的那一个，不是主角没有关系，只要努力，我们可以做一个无法取代的配角。

人生的舞台，又有多少人可以唱独角戏？没事，何不像辣椒一样，即使当配菜也光荣。