江西特色美食3鸭1鸡,第3道曾登过国宴菜

江西特色美食3鸭1鸡，第3道曾登过国宴菜，现如今却遭冷淡，你吃过吗？

前言：江西是一个不缺特色美食的地区，作为鱼米乡，食物多种多样，烹制技巧多种多样，大部分八大菜系当中的菜，在江西都能寻找相近的菜，因此这也造成，江西菜并不突显，可是它有一个特别大特性，普遍而且贴近生活，有的菜乃至广为流传了近百年，仅仅很多人却并不了解，乃至还调侃它上不可橱柜台面。

假如你来江西，让你强烈推荐江西的特色美食3鸭1鸡，第3道曾登过国宴菜，现如今却遭冷淡，看看你是不是吃过？

这种菜也是江西非遗美食，它有悠久的历史，很非常值得去品味一番，下面咱们就一起来看一下，被本地人青睐近百年，却遭网民调侃：上不可橱柜台面的4道江西大菜。

第一道：客家熏鸡

这道菜相传从明末，就逐渐拥有。那时候天翻地覆，生灵涂炭，由于饥饿难耐，有户人家六口人确实饿到不好，就把家中唯一一只柴鸡，杀了点着吃完，可是家中沒有其他辅材，仅有谷糠，因此就把谷糠放到底锅，鸡放到谷糠上，一起点着鸡，那样不仅有鸡吃，又有糠吃。不经意间的一个行为，造成这一鸡烧得尤其的香，此后便拥有了这道菜，现如今过年或过节，本地人都是会烹调熏鸡，味儿也的确非常好，只不过是作法也略微更改了一些。

客家熏鸡具体方法：嫩鸡清洗除掉内脏器官，放进到80度的开水中，煮15分鐘上下，捞起来抹盐腌制进味，然后用炒锅来熏，铁锅下边放进一层稻米，用文火熏，熏好之后，取下来，拌着吃或是炒着吃都能够。

第二道：酸酒鸭

这道菜拥有定南客家第一菜美名，早在南宋时期，本地人就会有吃酸酒鸭的习惯，这一菜的口感有一些与众不同，它是那类香辣口感，吃在口中醇香味美，皮滑肉嫩，肥实而不腻口并且也有一定的药用功效。

酸酒鸭的具体方法：本地的泥鸭，清洗解决整洁，放进锅中熟，你不要煮得很久了，准备好姜末、朝天椒末也有蒜泥及其食盐，另配上本地的知名的檽米酸酒，搅拌均匀，把牛肉倒进牛肉中，翻拌就可以吃完。

第三道：莲花血鸭

这道菜是江西的十大赣菜之一，年当选省部级非非遗文化名单，并且它也是上国宴菜的一道美味，其历史时间要上溯到南宋末年，在莲花县志记述：蓮花炒血鸭起源于南宋末年，莲花血鸭一直为县民所喜食，其加工工艺早就传到异地。

莲花血鸭具体方法：麻鸭一只，鲜红色椒四两，大蒜一个，姜片少量，山茶油、生抽、鸡精、酒酿、服用盐适量，热锅冷油，放进调味品爆锅，倒进鸭丁煸炒，炒好之后放进酒酿焖，最终炒糖色，淋猪血一气呵成。

第四道：南安板鸭

南安板鸭被称作是腊肉之首，最开始是在明朝万历年里生产制造，它有多年生产制造的历史时间，有多年出口贸易历史时间，是中国传统文化的四大酱鸭之一，并且还曾得到过巴拉马金砖国家峰会特等奖。制作这一酱鸭，十分注重家鸭的品质，最终制作好一般是蒸或是是煮。

蒸板鸭的做法：提早用温开水清洗表层，随后泡浸3钟头，肉蒸软之后，大家就可以立即用来蒸了，蒸的情况下加上小香葱、姜也有小茴香，大约蒸40min上下，就可以起锅了，稍凉就可以切着吃完。

食刻说江西的这一特色美食3鸭1鸡，分别是客家熏鸡、酸酒鸭、莲花血鸭，也有南安板鸭，这4道菜一切一道，都是有几百年的历史时间，是本地人的心头爱，却被调侃上不可橱柜台面，只有说浅薄了。

假如还有机会来江西的话，可以品味一下。