不尝过这些美食,等于没来过海南

五一小长假

海南又不负众望

成为很多人旅游的首选地

海南有好山好水好风光

更有一众让人垂涎欲滴的美食

准备好了吗？

下面开启我们的海南美食探索之旅~

海南粉

海南人的一天，是从嗦一碗粉开始的。作为海南省非物质文化遗产，海南粉绝对是大多数当地人早餐的首选。洁白细滑的米粉，加上花生米、竹笋、酸菜、豆芽、香菜、肉干、炸面片、芝麻、葱花、香油等配料，再浇上一勺秘制的卤汁搅拌均匀，香气扑面而来，一口一口停不下来，简直人间值得。

如果你喜欢吃辣，还可以往粉里加一点黄灯笼辣椒酱，这是海南当地独有的辣酱，辣度高达17万斯高威尔，超过我们熟悉的朝天椒和小米辣。黄灯笼辣椒酱与海南粉堪称绝佳CP组合，两者搭一起，好吃到让你飞起。

清补凉

宋代诗人苏东坡曾有诗云：“椰树之上采琼浆，捧来一碗百玉香”。说的就是海南的清补凉。清补凉主要以绿豆、红豆、红枣、薏米、通心粉、汤圆、鹌鹑蛋、西瓜、菠萝、鸡屎藤、芋头、西米露等为原料，倒入冰冻的椰子水或者南国纯椰子粉冲的椰奶，一碗软糯香甜的清补凉就做成了。

海南的夏日炎热而漫长，黄昏日落之后，售卖清补凉的摊子便准时出摊。这时，不妨找个地方坐下来，为自己点上一份清补凉，吹着海风，在落日余晖中感受当地的生活气息。一碗清甜爽口的清补凉下肚，一天的疲惫与焦躁也将烟消云散。

糟粕醋

糟粕醋是海南当地非常有特色的酸汤底料，又称女人醋、三八醋，是用酿酒后剩余的酒糟，加少许辣椒、蒜头、油等煮开制成，以文昌铺前镇做的糟粕醋最为有名。在糟粕醋中加海带丝、海菜、荞头、牛杂、猪杂或海鲜等，酸辣开胃，很受欢迎。

糟粕醋汤底加热后，浓郁的醋酸味将扑鼻而来，那感觉格外地酸爽，而吃起来则更为酸爽。吃糟粕醋火锅前要先喝上一碗汤汁，起到开胃的作用，随后放入牛百叶、牛肉、海草等喜欢吃的菜涮一涮，尽情开吃即可。

鸡屎藤耙仔

有些美食说起名字会勾起人的食欲，但有些美食却让人听了望而却步，比如鸡屎藤耙仔。“鸡屎藤”是一种植物，常见于中国南方地区和东南亚地区，其茎、叶、果实等部位均有药用价值，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

在海南，人们常常会将新鲜鸡屎藤叶子和藤晒干，研磨成粉，再与米粉混合，用水和匀，掐成约小指大小似小虫状的粑仔。待锅中水烧开后，下粑仔、姜丝、椰丝，再加适量红糖，美味可口的鸡屎藤粑仔就做好了。鸡屎藤耙仔还可与椰奶搭配，加入冰块，又是另一番风味。

黎家竹筒饭

黎族是海南当地的一个少数民族，竹筒饭是黎族的一道传统美食。竹筒饭是将米饭和各种肉、蔬菜等食材混合在一起，放入竹筒中蒸制而成的。由于在竹筒中蒸制，所以竹筒饭具有独特的香气和口感，深受黎族人民的喜爱。

除了味道美味之外，竹筒饭还有很多文化内涵。它代表了黎族人民对大自然的敬畏和感恩之情，也反映了他们在长期生产生活中积累的智慧和经验。竹筒饭是一道具有浓郁地方特色的美食，也是了解和体验黎族文化的重要途径之一。

意粑（bua）

海南椰子意粑是海南特色小吃之一，相传在海南已经有多年的历史，获得“中华名小吃”认证。意粑用糯米粉做皮，填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成馅，以椰子树叶包成5厘米左右大小的圆粑，上锅蒸熟即可食用。

意粑的口感类似年糕，喜欢糯叽叽口感的朋友千万不能错过。清淡的糯米皮包裹浓郁的椰丝馅料，两者混合口感刚刚好，不会很甜，也不会寡淡无味。意粑在海南民间制作相当普遍，象征着喜庆、吉祥、幸福、甜蜜。在琼海、文昌一带，逢入宅、婚嫁、孩子满月等喜事，亲朋好友都会送意粑作为贺礼以示祝贺。

椰子鸡

海南盛产椰子，以椰子为原料制成的菜肴也是数不胜数，椰子鸡就是其中之一。椰子鸡采用新鲜的椰子水和椰肉做汤底，不加一滴水，倒入切成小块的鸡肉，大火煮开。随着鸡肉的逐渐入味，清澈的汤汁表面浮起一层黄黄的鸡油，瞬间为汤底赋予了肉的灵魂，鲜香扑鼻。

海南人吃椰子鸡还要蘸酱料，蒜泥、葱花、酱油、花生油、小米辣、青桔，可根据个人口味进行调配。趁着鸡肉还未煮老，夹一块在灵魂蘸料里转一圈，紧致滑嫩，咸鲜爽口，口感层次丰富，简直妙不可言。

四更烤乳猪

海南虽然不大，但几乎每个市镇都有一道独特风味的烤乳猪。东方四更烤乳猪在当地更是久负盛名，只要举办喜庆活动或是招待贵宾，都少不了它的身影。

很多人看到四更就以为跟时间有关，其实不然，四更是东方当地的一个小村庄。四更烤乳猪一般是先用葱蒜、生姜、南乳、老抽、陈酒及其它香料腌制数小时，然后用炭火炙烤。大约一只乳猪要烤上三个小时左右，至表皮呈酱红色便可斩体装盘。夹一块入口，轻轻一嚼，只觉皮脆肉嫩、骨酥味美，吃下后满口留香。配上秘制的蘸料，酸酸甜甜，让人越吃越想吃。

海南的美食远远不止以上这些，还有很多值得大家去发掘和品鉴，在美食中感受海南的风土人情。南国生椰乳，椰香浓郁，口感似椰汁，却比椰汁更加浓郁顺滑，加入自己喜欢的水果、汤圆、西米露等配料，就是一碗正宗的海南清补凉。无需跋涉千里，不用开启人从众的拥挤模式，在家吹着空调就能享受这份海岛美食，简直不要太惬意哦~~~