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菠菜炒猪肝

材料：菠菜、猪肝、姜末、生抽、料酒、淀粉、白糖

做法：1.将猪肝用清水漂半小时，洗净后切薄片。

2.菠菜洗净用热水焯水，沥干水分。

3.用三勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉和少许糖盐，将猪肝腌制15分钟。

4.锅中热油，放入姜末炒香。

5.加入腌制好的猪肝翻炒。

6.待猪肝变色，加入焯过水的菠菜一起翻炒均匀即可。

虾仁炒蛋

材料：

虾g，鸡蛋1个，鸡粉2g，盐少许，食用油适量

做法：

1、虾挑去虾肠洗干净备用；

2、锅中放入水，烧开后放入虾，待虾变色后捞出，降温后就去掉虾头虾尾，剥去虾壳备用

3、鸡蛋充分打散后，放入少许清水打均匀；

4、锅中放入少许油，油热后放入鸡蛋液，摊成蛋饼后放入虾仁，翻炒均匀后加入少许盐，适量的鸡粉，翻炒均匀就可以了。

酸豆角炒肉

食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖

做法：

1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。

2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。

3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。

4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。

5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。

香拌藕片

食材：莲藕1节、芹菜50克、熟花生米30克

做法：

1、芹菜洗净，花生米炒熟备用,。

2、芹菜焯烫过凉备用。

3、莲藕切片焯烫过凉备用。

4、炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。

5、把藕片和芹菜放入碗中加入糖，盐拌均匀。

6、再加入生抽，香醋。

7、加入油辣椒。

8、浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好

大盘鸡

口感软绵的土豆、鸡块嫩而入味，如果能把这道菜做好了，定会让你在朋友们面前刮目相看。

1.把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味；

2.配菜洗切干净；

3.锅中放油，下花椒，把花椒炸透；

4.倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟；

5.倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒；

6.加入蘑菇，开始焖15分钟；

7.倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；

8.倒入青辣椒红辣椒，起上色作用；

9.略微翻炒后，起锅装盘。

香辣酱汁焖豆腐

1.最好选择老豆腐，因为嫩豆腐在前面煎至的时候就碎掉了

2.肉先切片，在剁成小碎，一定要切得很碎哦，手工觉得麻烦的就用绞肉机吧

3.切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟

4.生姜大蒜去皮切沫

酸辣白菜

食材：娃娃菜克、干红辣椒五颗、盐一小勺、糖一小勺、醋一大勺、生抽一小勺

做法：

1.把娃娃菜洗净，切去根部，切成大小合适的小块

2.干红辣椒挤去里面的籽，切成小段

3.把上面的调料全都调在一起，调成味汁

4.坐锅热油，等油温五成热时放入干辣椒爆香

5.开大火，放入白菜快速翻炒，变色以后加入味汁

6.翻炒均匀以后起锅装盘即可