百搭剁椒在家做,原来这么简单美食天下

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美味剁椒

原料：朝天椒、姜、蒜、盐、糖、白酒。

做法步骤：

第1步、新鲜朝天椒洗净晾干水分，准备好无油无水容器。朝天椒、姜、蒜以5:1:1比例配比。

第2步、朝天椒去蒂切碎备用。

第3步、蒜、姜切碎，与朝天椒混合拌匀。

第4步、加入适量糖、盐调味，淋入少许白酒。

第5步、拌匀后密封，放入冰箱保存，24小时初步入味可以食用。一周后发酵效果最佳。

第6步、直接食用或做剁椒鱼头等剁椒味菜肴都非常美味。

小贴士：

全程戴手套操作。根据个人口味可以添加花椒调味。

来自美食天下春春神厨的作品。