教大家几道蒸菜,做法简单,营养美味

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剁椒蒸茄子

备料：香菜2根、茄子3根、剁椒2勺、蒜2瓣、葱花5克、香醋1勺、植物油适量、生抽2勺。

做法：把茄子去头洗净，切成条。放在盘中。锅中烧水，水开后放入茄子大火蒸8分钟，关火。

碗中加入剁椒、香醋、生抽、蒜末搅拌均匀备用。把蒸好的茄子取出，倒出盘子里面的水分。再次放入蒸锅中，加入调好的剁椒。开大火蒸5分钟，取出，撒上葱花和香菜即可食用。

葱香豉油蒸豆腐

备料：花椒1勺、豆腐1块、葱2根、蒸鱼豉油2勺、朝天椒2个、葵花籽油2勺。

做法：把豆腐洗净切厚片，均匀的码放在盘中。葱切花铺在豆腐上，朝天椒去蒂洗净切成丝，铺在豆腐上。淋入蒸鱼豉油。

锅中烧油，下入花椒炸香，捞出花椒倒掉。把热油倒在葱花上即可食用。

剁椒蒸肘子

备料：豆角1勺、葱1根、味极鲜1勺、植物油1勺、辣椒丝8克、姜1块、十三香5克、猪肘1个、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒一勺。

做法；把猪肘洗净放入锅中，加入适量的清水。放入八角、桂皮、香叶和料酒大火煮开，撇去浮沫，转中火煮50分钟。捞出控水，取出猪骨，用保鲜膜包紧晾凉。

把葱洗净切丝，姜去皮洗净切丝、辣椒切丝备用。把晾凉的猪肘去掉保鲜膜，切成片。均匀地码放在盘中。加入葱、姜和辣椒丝。

另取一碗，加入剁椒、味极鲜、糖搅拌均匀。再浇上一勺热油，激发出香味，搅匀，倒在猪肘上。

锅中烧水，水开后放入猪肘，大火蒸20分钟。关火取出，撒上葱末和香菜末即可食用。

家常蒸酥肉

备料：土豆淀粉2勺、盐6克、清水适量、糖半勺、葱2根、植物油1勺、猪梅花肉克、姜1块、生抽2勺、十三香6克。

做法：把猪肉洗净切成小块。放入盆中，加入淀粉和少量的清水搅拌均匀，再倒入一勺油，搅匀备用。

锅中烧油，油温7成热时，倒入挂好糊的肉块，炸至表面金黄。捞出控油备用。

把控好油的肉块放入盆中，加入葱姜片、十三香、生抽、盐和糖搅匀。再加入一勺熟油和适量的清水搅拌均匀。

锅中烧水，放入调好的酥肉大火蒸20分钟。取出，倒在大碗中，撒上香菜和葱花即可食用。

鸡蛋羹

备料：盐2克、陈醋1勺、玉米油半勺、海鲜酱油1勺、糖半勺、鸡蛋4个、温开水少半碗、辣椒油半勺。

做法：把鸡蛋打进盆中，充分打散。加入适量的温水搅拌均匀，撇去表面的泡泡。取一个大盘，加入适量的玉米油。把打好的蛋液过滤到盘中，盖上保鲜膜。用牙签扎几个洞。

锅中烧水水开后下入蛋液隔水蒸8分钟，关火。出锅去掉保鲜膜，撒上葱花。另取一个碗，加入海鲜酱油、醋、糖、辣椒油和香葱末搅拌均匀。淋在鸡蛋羹上即可食用。

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