特色湘菜菜谱做法大全

做法一、

花样特色鸡的做法

1、老姜鸡

特色：肉质细嫩，姜香浓郁。原料：

鸡腿克，木耳10克，盐6克，胡椒粉2克，味精2克，姜片20克，油，香油。水淀粉，鸡汤各适量。做法：

（1）鸡腿剁成块，用开水焯好。

（2）起锅放底油，投入鸡块煸炒，放木耳，调料，鸡汤微火焖15分钟，水淀粉勾芡，淋明油，香油出锅。

2、东安子鸡

特色：鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香原料：

嫩母鸡1只克，红干椒10克，葱、姜各25克做法：

（1）将净膛鸡洗净，放入锅内煮至不带生血捞出，晾凉剔去全部鸡骨，切成4厘米长，1厘米宽的条，用湿淀粉上浆，柿子椒去子切长丝，干辣椒，老蒜切末，花椒拍碎。

长按指纹，识别图中