能让网友坐6个小时高铁,排3个小时队的麻

近日，“甘肃天水麻辣烫”火爆出圈，在各大社交平台登上热搜榜，被网友刷屏点赞并喊话“建议全国推广”，不少游客赶到天水只为吃一碗正宗麻辣烫，甘肃天水文旅也积极响应，连夜铺路、翻新设施、刷墙、刷栏杆……当地还在天水机场组织专车接送游客前往吃麻辣烫，开通麻辣烫公交专线，开启宠客模式。

我都不敢想象假如您不幸半夜刷到甘肃麻辣烫的视频，是作何心情，估计哈喇子已经流了一屏幕

更有夸张的小伙伴，接着看??

咱只能说，吃货这股子劲儿一但上来，耶稣都拦不住...

这不禁让我想到前段时间同样出圈的“西安油泼面”，跟甘肃麻辣烫几乎如出一辙，一整碗鲜红的辣椒油让人根本无法自拔。

油泼辣子一道菜，蘸馍拌面肉不换

经常在家里做饭的童鞋们应该也有这个疑问，为什么我家里的辣椒油怎么也做不到像饭店那样辣中带香，香里泛辣

其实，无论是这个劲道的油泼面还是甘肃麻辣烫，好吃的关键，都离不开油泼辣子，花椒的“麻”搭配油泼辣子的“辣”，更是组成了甘肃天水麻辣烫的“灵魂调味”。而这“灵魂”正来自当地的特产——麦积花椒和甘谷辣椒。

人甘谷辣椒其实早在年前就已经开始种植辣椒了，他们种植的辣椒想当年可是作为宫廷贡品相遇陇上的，如今“甘谷辣椒”已经是一个注册商标了，辣椒于他们而言早已仅仅是一个产品，更是一份情怀，一种文化，一个符号，所以他们担得起辣椒之乡”的美誉。

当然，市面上辣椒的种类众多，如果按照品种划分的话，就有小米椒，野山椒，灯笼椒，子弹头，二荆条，秦椒，七星椒，黄灯笼辣椒，魔鬼辣，等等等等

接下来我们就来科普下下市面上常见的辣椒种类，以及衡量辣椒的两个标准，香度和辣度

1、印度魔鬼辣椒

简介：盛产于印度东北部山区，由于其辣无比，被人们称为“魔鬼辣椒”，传说辣死过人，从食品加工到工业催泪瓦斯都有应用，巨辣，微香，由于其香味不足所以价格相对比较实惠。

辣度指数：★★★★★

香度指数：★★

2、七星椒

简介：“朝天椒”的一种，产于四川内江、自贡一带，七星椒皮薄肉厚、辣味醇厚，比子弹头辣椒更辣，可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、糍粑辣椒、辣椒油等。火锅炒料的首选辣椒。

辣度指数：★★★★

香度指数：★★★★

3、小米辣

简介：产于云南、贵州，又名“满天星”“石柱红”，辣度略高于七星椒，是所介绍的国产辣椒中最辣的，口味辛烈，但是香味不浓，可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、辣椒油等。

辣度指数：★★★★

香度指数：★★★

4、“子弹头”辣椒

简介：“子弹头”辣椒也是朝天椒的一种，产于河南和贵州一带，河南产辣度要稍微高于贵州产，因外形酷似子弹而得名，在油辣子领应用较为广泛，香泽漂亮，辣度醇香。子弹头辣椒辣味比二荆条辣椒强烈，但是香味和色泽却比不过二荆条辣椒。

辣度指数：★★★

香度指数：★★★★

5、二荆条辣椒

简介：盛产于贵州、成都一带，形状细长，每年5-10月上市，有绿色和红色两种，绿色辣椒不采摘继续生长就会变为红色。二荆条辣椒香味浓郁，口味香辣回甜，色泽红艳，可以做菜、制作干辣椒、泡菜、豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油。

辣度指数：★★

香度指数：★★★★★

6、灯笼椒

简介：产于贵州一带，香味与色泽是很多麻辣香锅或麻辣烫选择它的关键，它的特点并不是辣，而是色、香、促食欲，对于麻辣烫亮汤汁提色有一定的帮助。

辣度指数：★

香度指数：★★★★★

为了方便大家查阅，我还贴心的为大家准备了一图流，喜欢吃辣的千万不要错过哈，收藏分享，永不失联

最后我想说的是

甘肃麻辣烫之所以能够在众多美食中脱颖而出，背后是多重因素的共同作用。从独特的地理和文化背景到精湛的食材挑选和调味技艺，再到科学的烹饪过程和经济实惠的价格定位，以及符合现代社会快节奏和健康理念的消费趋势，这些都为甘肃麻辣烫的火爆提供了坚实的基础。

而当我们在享受这碗麻辣烫时，不仅是在品味食物本身，更是在感受甘肃这片土地独有的文化韵味。

我们下期见！

对对对，答应大家的不能忘！??