两白一红落地10年,蒜乡生态和经济效

每年“谷雨”前后，王保全就开始在蒜地里套种辣椒和棉花。

“今年种了6亩地辣椒，2亩棉花。”金乡县化雨镇王楼村村民王保全说。在当地，蒜地里套种棉花和辣椒已成了大多数村民种地的惯例。

金乡县蒜地里套种的辣椒。

王保全说的“蒜地套种棉花和辣椒”，即金乡县的“两白一红”间套轮作制度。

金乡县是驰名中外的“大蒜之乡”，常年大蒜种植面积近70万亩，大蒜及其制品远销全世界个国家和地区。近年来，经过引导种植，金乡县还成为鲁西南地区的棉花重要产区和辣椒主要种植区。如今，金乡县“两白一红”间套轮作制度已为金乡蒜农带来了显著的生态和经济双重效益。

间作套种发展历程：年成为转折点

“大蒜的种植期是每年的10月1日前后，至第二年的5月下旬，而棉花和辣椒的移栽时间都在4月下旬，其中棉花在9月底收获，辣椒大多在9月前后收获，棉花、辣椒和大蒜正好能接茬。”金乡县农业农村局大蒜研究所所长王乃建说。生长期的契合，决定了间作套种能有效推广。

“金乡大蒜在上世纪八九十年代就已经开始规模种植，而棉花的规模种植在年前后，到年全县棉花种植面积曾达到75万亩。”王乃建说。金乡县有耕地90万亩左右，年，不仅棉花种植面积达到巅峰，大蒜的种植面积也达到历史新高的近73万亩。

金乡大蒜种植面积新高时曾接近73万亩。

年后，由于棉花临时收储政策和区域目标价格制度的相继落地，金乡县棉花种植面积开始萎缩。与此同时，作为替代农作物，辣椒成为金乡农民的另一个套种选择。“年，金乡辣椒种植面积仅1.2万亩，年就达到6.8万亩，之后几乎每年翻倍，年后，金乡县辣椒种植面积基本稳定在40万亩左右，而生长期相同的棉花则萎缩至30万亩左右。”王乃建说。年后，由于劳动力年龄结构老化和外流等多重因素影响，大蒜种植面积也出现小幅下降，不过依然稳定在60多万亩。“年后，金乡基本形成了‘两白一红’间套制度，之后逐渐成为本地乃至周边区域农业生产的主导种植模式。”

间作套种优势：生态效益和经济效益更好

“蒜棉和蒜椒套种，通风、透光、遮阴，不仅互不影响，而且对棉花和辣椒的生长有好处。”金乡县鸡黍镇大杨庄村党支部书记杨士英说。大蒜的秸秆比较低，通风性好，而且可以透光，同时也能为棉花或辣椒的幼苗遮阴，“蒜地里的棉花和辣椒苗就是长得好，这个不服不行。”

“棉蒜椒三者间生理生态优势互补，构成共生共进，协调发展的复合生态群落，可改善田间通风透光环境，能提升作物品质。”王乃建说。大蒜分泌的一些物质还可以抑制细菌性病菌，减少了辣椒、棉花在整个生长过程中的病虫害发生。不仅如此，蒜棉椒三种作物可以实现“一肥两用”、“一水两用”、“一膜两用”和“一药两用”，减少了过量化使用化肥、农药、农膜对土壤、作物及农产品的污染，有利于农业生态环境的保护。此外，年际间蒜棉套作与蒜椒套作轮作的种植方式，还可以有效解决辣椒连年重茬种植病害重，品质下降的问题。

大蒜地里套种的辣椒，成活率和抗病性较高。

“大蒜属于浅根系作物，根系深度多在5—20厘米之间，而棉花的根系深度能达到30厘米左右，辣椒的根系通常也在15厘米左右，这样各种作物就能充分利用不同土层养分。”王乃建说。大蒜用肥量、用水量等相对小麦要多很多，而且实行覆膜种植，因此土层营养和水分充足，可以实现“一肥两用”、“一水两用”，甚至“一膜两用”和“一药两用”。“这也是蒜茬的棉花和辣椒产量比麦茬高的原因。”

蒜棉和蒜椒间作套种不仅生态效益明显，而且经济效益很高。“今年种了8亩白蒜，现在3块多一斤，亩产在—斤，今年一亩大蒜最少卖多块钱。”王保全说。辣椒的价格正常在6元/斤左右，亩产在八九百斤左右，亩效益在多块钱；而棉花价格在3元/斤以上，亩产在斤左右，亩效益在块钱左右。

金乡棉花种植面积大，有些企业还把棉花加工厂工艺品出售。

“金乡县大蒜以红皮大蒜为主，白皮大蒜只在化雨等几个乡镇有少量分布，约占总面积的10%—20%左右；红蒜正常比白蒜每斤便宜三到五毛钱。”王乃建说。今年大蒜价格较高，因此大蒜收益高，不过除去雇人费用、蒜种和农资成本等，亩均纯收益也就在三四千块钱，“正常年份，大蒜价格没这么高，亩均效益还要低一些，总之大蒜这一茬得的收益波动较大。”

晒干的朝天椒（资料图）

相比大蒜，棉花和辣椒的价格相对稳定。“最近几年，棉花价格一直稳定在三四块钱左右，除去成本，亩均纯收入正常也在—之间；辣椒价格正常在6块钱/斤左右，一次性采摘朝天椒占金乡县辣椒种植总面积的八成左右，亩均产量在—斤之间，除去人工采摘和农资等成本，亩均纯收益超过元没问题。”王乃建说。相较传统作物套种轮作，蒜棉和蒜椒的经济效益更显著。

间作套种新变化：“双辣一粮”种植模式和大蒜白芷混作

金乡蒜农庆丰收。

“‘两白一红’间套轮作制度也要根据实际土地情况选择区分，洼地尽量套种棉花，棉花抗涝；高地可以套装辣椒，辣椒怕涝。”王乃建说。现在，金乡部分地区还出现了“双辣一粮”种植模式，即在蒜茬辣椒地里混作玉米。“玉米不仅可以遮阴，还可以诱虫，相比辣椒，害虫更喜欢吃玉米，因此打药的时候只需重点防治玉米就可以。这样就多了一份粮食收入，还能减少农药使用，提高辣椒品质和成活率，效果不错。”

“去年我还试验了大蒜和白芷混作，白芷也是国庆节前后播种，第二年九月份收获。”王乃建说。白芷亩产在斤左右，价格正常在10元/斤以上，而且耐涝抗病，经济效益超过辣椒。“不论间作套种什么作物，主要就是利用好作物的生长期和生长特性，实现生理生态优势互补，构成共生共进，最优化生态效益，最大化经济收益。”

大众报业·农村大众记者祝超群通讯员王伟