吃货扎堆了人气火爆的子云来凤鱼,20年
2022/8/22 来源:不详文末有免费吃!
不出郫都吃正宗重庆江湖菜——来凤鱼
一并“拿下”郫都名小吃——山强兔头
99%的郫都吃货都还不知道这个地方
周末措不及防的就到来了
前两天早晚冷得让人有点怀疑人生
是时候找一口重口味来暖暖胃了
很多郫都吃货可能还不知道这个踏踏
这样一来,小编就觉得很惭愧了
这么好吃的一家来凤鱼
超多吃货去扎堆,你们居然还不知道?
我滴错,我滴错~
居然没有在一开始开业就告知大家
现在还不算晚吧?好吃嘴些快收下!
子云来凤鱼
去这里用餐,自然是要奔着招牌菜来,坐下就先来一份传统来凤鱼!他家的来凤鱼可是有故事的,20多年前,老板在郫县东门开了个坝坝火锅,有缘在重庆考察学习期间结识重庆来凤鱼大师。来凤鱼本就是重庆“江湖菜”流行的鼻祖,在此机缘巧合下,一并带了回来,并融合了咱们郫都当地人的口味,更入口味,深得吃货追捧。
选用鲜活的花鲢,现点现杀,鱼摆摆的大小根据大家的用餐人数,现杀现做,保证绝对的新鲜和好品质。
而且他家还获得超多奖牌,郫县餐饮名菜、最具特色餐厅、郫县餐饮同业公会理事单位等。
选料同样用心
烹饪来凤鱼所用到的香料也是大有讲究的,选用汉源青花椒、贵州朝天椒等秘制香料,才能成就这一口麻辣鲜香。
辣度是可以选择的,微辣、中辣、特辣,不管你是重口味几度患者,都会为你“量身烹制”。
传统来凤鱼
鱼摆摆杀好之后,清洗干净进行去腥工作,就开启了一段不一样的“鱼生”,会先进行腌制,之后再进行烹制,鱼肉在烹煮时,充分融入青花椒的麻味和朝天辣的爽辣味,色香味俱全!
当这一份传统来凤鱼上桌以后,瞬间鲜香扑鼻,最主要的是,真是很大一份啊,我!都!抱!不!住!
心急得拍了照之后,就眼疾手快手快的挑了一块鱼排,将其放入浓郁的汤汁中滚一圈,味道超级巴适!
最爱吃的就是鱼排了,因为小刺少,鱼肉多,适合我这种懒人。当然,吃鱼肉还是不能太挑,纯鱼肉来一坨,鱼肉细嫩,口感麻辣鲜香。
鱼摆摆这么好吃,肯定得归功于这口浓郁又鲜香麻辣的汤汁啊,所以鱼肉吃完以后,汤汁也不能浪费了,继续煮菜,将美味进行到底。
还有江北水煮鱼、酸菜鱼的味型可以选择,看你们想吃哪种啦~
除了鱼摆摆,还有璧山兔、尖椒兔等菜品,兔兔也是现点现宰的,好像描述得有点血腥,但是兔兔这么好吃,也就只能狠狠心了。
山强香辣兔头——郫都名小吃
他家的山强兔头更是一绝,年就“出生”了,好吧,还算跟我同龄,哈哈~(我不会告诉你们我的真实年龄的)。他家的兔头受欢迎程度达到很多朋友都会打包,大包小包的带回去。
兔头有三种味型:香辣兔头(干锅)、五香兔头(卤)、凉拌兔头(麻辣味型)。
01香辣兔头香辣兔头被评为了郫都区名小吃,选用本地兔头,每天新鲜进货,保证货源的新鲜。
兔头经过一道道的加工程序,用到的是天然香料和几味中草药,入口辣而不燥,麻味绵长,嚼起来香而不黏、油而不腻,味道独特。
02凉拌兔头这个味型的兔头跟香辣味略有不同,味道更加麻辣,口齿留香,忍不住就啃了一个又一个了。
美食往往都不易被发现
往往来说,越是美味,越是很容易错过。这家店位于彭温路与郫花路交叉口,开车走那儿过的老司机,可能很容易就错过了。
但即使这样,居然还能有这么多吃货可以为了吃一口来凤鱼找到这里,看样子“香飘十里”啊!
这里有大厅、包间、也有院落,想在哪里用餐都看心情,不同环境,不通过感受嘛。
当然,小编更喜欢院落,因为宽敞,而且被绿植包围,感觉生态又舒服。
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