比回锅肉还带劲儿这菜下饭一绝
2023/6/4 来源：不详北京看白癜风哪里医院比较好 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/yyjs_bjzkbdfyy/
厨友
小白素食记录：这是一道超简单的下饭菜，有关制作调料，湖南用黑豆豉多一些，四川用郫县豆瓣多一些，一千个家庭有一千种不用的做法，我喜欢这两种一起用，味道层次更加丰富。还可以做回锅豆腐、回锅土豆、回锅杏鲍菇各种～回锅藕片
by小白素食记录
Photoby小白素食记录
··用料··
藕1节尖椒2个蒜1-2瓣
郫县豆瓣酱15ml黑豆豉5ml
··做法··
1
原料准备，莲藕一大截，脆藕为佳。黑豆豉就是图片这种黑色干豆豉，豆瓣酱我选择了免剁的，每次剁起来案板好不利索偷个懒~如果你喜欢更辣一些可以加新鲜的红朝天椒。
2
莲藕去皮切2-3毫米厚的半圆片，尖椒斜切丝，蒜剁碎。
3
锅烧热下油，将切好的藕片码入锅中，中火煎至一面微金黄，再煎另一面，煎的火候不够或太干焦都会影响口感。一大截莲藕大概要分3次煎完，每次适当往锅中补充些油。煎好的莲藕待用。
4
利用锅内余油，小火将蒜、豆豉、豆瓣酱炒香，如果没余油了适当补充哈，这里一定要用小火，因为豆瓣酱很容易炒焦。
5
加入青椒一起炒至断生，再加入煎好的莲藕同炒两分钟至入味即可，因为豆豉和豆瓣酱的风味咸味都很足，无需其他调味啊。
··小贴士··
不要偷懒，跳过煎制直接炒生莲藕的话，味道打很多折扣
··厨友的作品··
藕片这样吃，口感超棒，好吃
PhotobyP卡丘
发现要去买点好看的餐具了
PhotobyGarybb
棒极了！
Photoby宁致远大妞
有点点点点好奇
你最喜欢什么样的藕做法？
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