别再只吃方便面,跟大厨学做拉条子,不

昨天跟着新国贸饭店的主厨学做了“风味番茄炒鸡蛋”，得到家人的认可，开心。今天继续拜师学艺，兴趣来了，拦都拦不住，哈哈～

很多人不愿意下厨时图省事泡个方便面就可以当一餐，偶尔食之无妨，但是可不能经常吃，尤其中年人是家中的中坚骨干，上有老下有小身体一定要管理好，营养摄入要均衡。

今天来和沈阳香格里拉大酒店的行政主厨王刚来学一道番茄鸡蛋拉条子，这“番茄鸡蛋拉条子”可以翻译成“番茄鸡蛋盖面”或者是“番茄鸡蛋拌面”，是北方很多地区人们喜爱的面食餐点，不用擀面不用切面，而是用手工拉面，直接用清水煮熟后拌上刚刚出锅的番茄鸡蛋，筋道爽滑特别香！不论是当成早餐还是加餐都是极好，一根面就是一大碗，有面有菜有蛋营养更均衡，这才是适合经常食用的营养餐！

别再只吃方便面了，饭店主厨教你做地道的“番茄鸡蛋拉条子”，用最简单的食材就可以做出最美的味道，步骤详细，快来学，好机会别错过哦～

番茄鸡蛋拉条子

准备食材：面粉克、盐适量、植物油适量、鸡蛋2个、青椒2个、番茄沙司30克

制作步骤：

1、首先来和面：净水机中接毫升60度温水，加入3克盐搅拌均匀融化。

2、加入面粉先搅拌成絮状，然后一边加水一边搅拌至无干粉状，手工揉成光滑的面团。

3、面团盖上盖子松弛30分钟，中途重新揉两次。

4、之后取出松弛好的面团放在面案上，手中抹油搓成细长条状。

5、把抹了植物油的面条盘在盆中盖好盖子继续松弛1小时。（以上步骤一般可以提前制作，做好后放在冰箱冷藏保存，随用随取就是了）

6、趁着松弛面的时间来准备其他食材：鸡蛋打入碗中，撒入少许盐搅拌成鸡蛋液。番茄开水中烫30秒后撕去表皮，切成三角形小块，青椒洗净去蒂去籽切成菱形块，香葱洗净切成葱花备用。

7、炒锅中加入适量的植物油烧热，倒入搅打好的鸡蛋液微微定型后滑散成块后盛入盘中备用。

8、锅中留底油，先下入葱花爆香，再下入青椒块炒香。

9、然后加入番茄块翻炒至微微变软，撒入适量的盐，加入大约30克的番茄沙司调味。

10、最后加入炒好的鸡蛋再次翻炒均匀，番茄鸡蛋卤就做好了，盛盘备用。

11、在炒番茄鸡蛋卤的时候，另一锅中加入足量的净化水大火烧开。

12、疫情让人们更加