老干妈虽以渐老,但改革日久弥新

老干妈，8块钱一瓶的辣酱，每天卖出万瓶；一年用1.3万吨辣椒，1.7万吨大豆；销售额45亿，15年间产值更是增长了74倍。

曾经的老干妈，奉行“不集资、不上市、不贷款”的原则，靠着过硬产品的质量，硬是打出自己的一片商业模式。

成瘾性

老干妈几乎能覆盖国内所有的大中小超市，上到一线商超，下到十八线县城小卖铺都会有老干妈的身影，一旦吃了一次老干妈，就拥有一种美好的味道回忆，大多会重复消费。老干妈已经成了中国味道的象征之一，被旅居国外的人称为家乡的味道。

功能性

而且除了佐餐调料外，还可以用作餐馆、烹饪的调料等多种用途。现在不会做饭的年轻人越来越多，家里几乎都会有老干妈的身影，拌面、拌饭简单方便。

但是，你有多久没有吃过老干妈了？

从业绩上看，近几年老干妈虽然依然卖得很火，但销量止步不前，甚至在年上半年业绩一度回落。京东、淘宝等电商数据显示，近几年来老干妈的销售更是经历了断崖式下跌，远远不如从前了。

作为一代传奇，这到底发生了什么？

“老干妈现在不用贵州辣椒，用的全是河南辣椒，原因只有一个——河南辣椒便宜！”经销商也称：“贵州辣椒在全国辣椒中都是最好的，价格在12-13元/斤，而河南辣椒只要7元/斤”。

老干妈为了节约成本而更换原材料，很多人买辣酱，已经认准了“老干妈”的牌子，但如果品质不达标，“老干妈”的招牌又能坚持多久？

改革

回归食物本身

陶华碧已经75岁了，年她重出江湖，明白了营业额拦腰截断的原因就是因为辣椒原料的更改，陶碧华毫不犹豫地改为原配方并升级优化，取得了立竿见影的效果。当年就打破颓势，销售额首次超过50亿元。此后年老干妈以54亿元的营收依旧稳坐辣酱市场的老大宝座。

互联网效应

在年初，老干妈官方旗舰店与淘宝合作，推出了“老干妈情话瓶”，每个瓶盖上都印着一句土味情话，新奇的营销方式吸引了一批猎奇的目光，让老干妈天猫旗舰店的销售额增长了20%，依然屹立在行业之巅。

市场

没有谁不喜欢舒适安逸的生活，但在这个快速变化的时代，舒适和安逸从来不是常态。

在老干妈生病的时候，国内一众品牌则看到了机遇。包括虎邦、暴下饭、饭爷等多个新品牌，裹挟着资本运作和互联网推广的劲势，快速抢夺渠道市场，并迅速站定年轻人地盘，开始对老干妈虎视眈眈。

作为辣酱龙头，市场地位也不是轻易会被外来者所能替代的。只有坚持自己的原有品质，并与时俱进地进行创新，迎合年轻人的喜好，老干妈就能守住自己强大的护城河。

传统企业想要基业长青，就必须找到赖以生存的法门，而利用互联式创新营销进行传统企业转型无疑是最佳选择！

没有成功的企业，只有时代的企业。