鸡蛋巧做小吃甜点早餐or下午茶食谱

小的鸡蛋做多款新美味早餐or下午茶食谱，原来鸡蛋可以做出这么多的新花样来，鸡蛋美食小吃甜点做法，一起来看看怎么做的吧！

　　鸡蛋卷

食材：

鸡蛋、韭菜、红圆椒、色拉油

做法：

1、韭菜、红圆椒切小颗，蛋打散加入调料搅拌。

2、菜、红圆椒与蛋液混合均匀后静置10分钟左右。

3、取锅热油后把所有拌好的材料倒在锅内，摊均匀。

4、把蛋煎至8成熟左右，关火，把蛋分成两片。(太宽的话不好卷)

5、把蛋片晾至没那么烫，就把蛋片卷成卷状。

6、把蛋卷切成2.5厘米的厚度，重投锅内小火煎。(因蛋卷内不是很熟，看切面就可以看出)

7、把蛋卷两面煎至凝固金黄，即可关火上碟。

　　豉香虎皮蛋

鸡蛋4个、食盐2克、豆豉15克、

小葱1棵、料酒10毫升、白糖2克、

生抽10毫升、蒜2瓣、

植物油50毫升、朝天椒2个

1、锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，大蒜切碎，小红辣椒切小段，豆豉切碎备用。

2、鸡蛋剥壳备用，锅中倒入适量植物油，油温7成热时，放入鸡蛋炸。

3、炸至外皮焦黄起皱后捞出。

4、炒锅留少许底油，下蒜末、指天椒和豆豉炒香，放入虎皮鸡蛋，调入生抽、料酒、白糖和盐拌炒均匀即可出锅。

　　苹果鸡蛋饼

食材：

苹果、鸡蛋、面粉、黄油、白糖

做法：

1、苹果削皮去核，切成小丁。

2、锅中放入黄油烧热，倒入苹果丁，加点白糖，一起翻炒至变软，装盘备用。

3、鸡蛋中也加点白糖，搅拌均匀，然后加入一点面粉成鸡蛋面糊。

4、平底锅抹层薄油，倒入鸡蛋面糊摊成圆薄饼。

5、差不多凝固的时候，调成小火，在一边放入炒好的苹果丁，然后将另一半的鸡蛋饼翻盖过来。

6、关火，用余温再热一会儿，即可。

　印花卤鸡蛋

鸡蛋6个、芹菜叶6片、桂皮1段、

八角2个、花椒1小把、香叶3片、

水毫升、食盐1小勺、

老抽2大勺、白糖1小勺

1、鸡蛋煮好剥壳，把小片的芹菜叶小心的贴在鸡蛋上。

2、用干净的小片纱布包好鸡蛋，扎好。

3、锅里放入桂皮、八角、花椒、香叶，倒入清水、盐、老抽、白糖，大火煮开，熬制10分钟。

4、把包好的鸡蛋放入熬好的卤汁中，放入冰箱冷藏，浸泡24小时。

5、取出浸泡过后的鸡蛋。

6、解开纱布，将蔬菜叶揭开，鸡蛋摆盘即可食用。

　　芦笋鸡蛋卷棒棒糖

食材：

鸡蛋、芦笋、盐

做法：

1、将鸡蛋打散成蛋液，加少许盐搅拌。

2、将蛋液平底锅摊成薄薄的蛋饼。

3、芦笋焯水备用。

4、将焯好水的芦笋包裹在蛋饼里卷起

5、卷好的蛋卷儿，卷的越紧越好。

6、切成均匀小段儿用竹签串起，蘸番茄酱或者儿童酱油就可以食用啦！

　　海带鸡蛋卷

食材：

海带、鸡蛋、番茄酱、盐

做法：

1、海带洗净切成长方形备用，鸡蛋打散。

2、锅里加适量的水，把海带放进去煮熟。

3、鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀。

4、锅里加少量的油烧热后，把鸡蛋液倒进去摊成鸡蛋饼，两面都煎一下。

5、海带煮软了之后捞起来，然后把鸡蛋饼放在上面，切成尽量与海带重合的方形。

6、然后在中间挤上一条番茄酱，抹匀。

7、卷起来，切断就可以装盘开吃了。卷起来不好固定的话，可以用牙签串在中间！

　　火腿鸡蛋饼

食材：

面粉50克、鸡蛋1个、火腿、清水、白芝麻、食盐、植物油

做法：

1、面粉50克和水克搅匀成面糊备用，平底锅刷一层底油，烧热后倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层。

2、上面打一只鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开。

3、蛋液未凝结前撒一些细盐、再撒上一圈白芝麻；翻面，铺上火腿片。

4、烙至饼面金黄，上下三分之一处折叠，从中间切开，装盘即可。

　　蛋奶吐司坚果布丁

用料：

吐司、鸡蛋、鲜牛奶、细砂糖、无盐黄油、糖粉、葡萄干、熟坚果碎

做法

1、打入鸡蛋，倒入细砂糖用打蛋器搅打均匀，倒入ml牛奶制成蛋奶液。

2、黄油切小块放入微波炉中火加热40－60秒就可以(也可隔热水融化)，如果还有块状用余温搅拌一下呈液态状，吐司切块后，沾取黄油。

3、吐司块逐个沾取黄油，放入容器内。

4、将蛋奶液倒入，烤箱预热好，中层度烘烤20-25分钟。

5、出炉后，撒上糖粉，葡萄干，熟坚果碎即可，暖心又好吃。(没有烤箱可以试试微波炉：中小火，一次加热1分钟，看情况，大概需要烤三次左右。烤箱出来的表面会比较酥脆，微波炉没有这种口感。)

　　多彩蒸三蛋

食材：

咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个、油、料酒

做法：

1、皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内

2、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀。

3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块。

4、取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入。

5、再把咸蛋黄与皮蛋放入。

6、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟。

7、放凉，即可切块装盘。

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